מסעדת "גספאצ'ו, שוקקת חיים ורבים מתושבי אשקלון והאזור, חוזרים לפקוד אותה ליהנות מארוחות-השף,שהיו רגילים להן במרוצת השנים.
מסעדת גספאצ'ו פתחה את שעריה לראשונה ב-2003, עם קונספט מבריק של היועץ הקולינארי, שף גיא פרץ: מסעדת שף, מנות גורמה וסגנון קולינארי המשלב קריצה מרוקאית, שימוש נרחב בשמן זית, בשרים משובחים, דגה ים תיכונית טרייה ותוצרת חקלאית מקומית.
לא רק בעלי עסקים מצאו כאן מסעדה בה יכלו לנהל את פגישות העסקים שלהם, תוך שהתפנקו בארוחת גורמה מצוינת – גם בעלי משפחות הגיעו לכאן , תוך ידיעה שגם בני הדור הצעיר והילדים ימצאו כאן מאכלים כאוות נפשם.
המסעדה שוכנת בצמוד למלון "הולידי אין" באשקלון ובמהלך שעות היום ועד חצות הלילה – יכולים גם הנופשים והתיירים הבאים לאשקלון, למצוא את הנאתם בארוחה טובה וכשרה למהדרין.
'הפסטייה המרוקאית' שהגה פרץ במסעדת היוקרה 'גספאצ'ו', הפכה לשם דבר בקולינריה בישראל (משלימים אותה במסעדה הדרומית מנו כמו הקרפצ'ו, הפטה, הסשימי והסביצ'ה – שהתקבלו באהבה בקרב הסועדים).
עיתונאי אשקלון והדרום הוזמנו השבוע לארוחת צהריים של שני השפים, במסעדת "גספאציו" באשקלו, כאשר שני השיפים גיא פרץ ואלי אוזן, אירחו אותם ושקדו בעזרת מלצריות ומלצרים , להגיש את מנות היוקרה עם סלטי אפריטיב ומנה עיקרית -ארחה שהסתיימה בדברי מתיקה תוצרת הבית של "גספאציו".
שף גיא פרץ
השף גיא פרץ
גיא הוא מאסטר שף בינלאומי, המתמחה במטבח ים תיכוני ומטבח מרוקאי עילי. למד בבתי הספר המובילים בעולם הקולינארי וזכה ב-13 מדליות זהב בינלאומיות בבישול עילי. גיא פרץ חי ונושם את המטבח ומאמין תמיד שיש לו מתכון להצלחה – כדור שלישי למשפחת שפים וקצבים מהעיר קזבלנקה שבמרוקו.
ספרי הבישול שלו הפכו לרבי מכר: 'קסם המטבח המרוקאי', 'פשוט להיות שף' ו'ספר הבשר של גיא פרץ'. הוא מומחה לבישול כשר, איכותי ומשובח. גיא פרץ שותף להקמתם של למעלה מ-200 בתי אוכל ועסקים קולינאריים בישראל ובחו"ל.
שף אלי אוזן
השף אלי אוזן
השף אלי אוזן, מומחה למטבח אסיאתי וים תיכוני. למד במכללת 'בישולים'. אוזן הוא בן טיפוחיו של השף גיא פרץ ומעל עשור שנים, הוא שותף להקמתם של עשרות פרויקטים קולינאריים בישראל, ובכלל זה תחרויות בישול בינלאומיות .
המסעדה "גספאציו" (כשרה-בהשגחת הרבנות הראשית אשקלון) מכילה 80 מקומות ישיבה, פועלת בימים א'-ה' משעה 12:00 בצהריים ועד חצות, ומיועדת גם לקיים אירועים פרטיים, בימים שישי ומוצ"ש. 
הכתובת: יקותיאל אדם 9, מלון הולידיי אין, אשקלון, טל' 08-6530711.
צילומים: אבי רוקח – אשדוד
